Форсунки
для смазки форм

Форсунки для смазки форм и противней

смазка хлебных форм

Смазка формы — это процесс, при котором пищевой жир или масло распыляется через форсунку на внутренние стенки формы или противня, перед тем как тестовые заготовки будут выгружены из формовочной машины. Этот процесс позволяет в будущем отделить готовое хлебобулочное изделие от формы без нарушения целостности.

Выбор форсунок

  • Форсунки должны иметь возможность распылять заданное количество масла за короткие промежутки времени в зависимости от скорости конвейера. Периодическое распыление сокращает расход масла и уменьшает время на очистку конвейера.
  • Распыление должно быть мелкодисперсным с сохранением угла распыла при изменении расхода на форсунке
  • Образование тумана не желательно, т.к. это приводит к потерям масла и плохому смазыванию
  • Применяются форсунки плоскоструного распыление с углом распыла ~110°
  • Форсунки как правило устанавливаются над конвейером на монтажную трубку

Расход масла

На практике использование большого и низкого количества масла приводит к появлению ряда проблем. Причины, по которым расход на форсунке отличается от оптимального, могут быть разные, а именно: неправильный подбор форсунки, износ выходного выходного отверстия форсунки, износ насоса и другое.

Высокий расход масла

  • На дне формы и противня скапливается избыток масла
  • Появляются пятна на корочке продукта
  • Требуется много времени для очистки формы

Низкий расход масла

  • Выпечка прилипает к внутренней поверхности формы
  • Рост количества отходов из-за плохого извлечения изделия из формы

Плоскоструйные форсунки серии 36862

форсунки серии 36862

Форсунка серии 36862 комплектуется автоматическим приводом.

Технические особенности

  • Противокапельная система
  • Пищевая нержавеющая сталь
  • Плоскоструйное распыление
  • Для распыления не требуется сжатый воздух

Двухфазные форсунки серии ST222-ST236

форсунки серии ST222-ST236

Форсунка серии ST222-ST236 имеют встроенный пневмопривод для автоматической работы.

Технические особенности

  • Противокапельная система
  • Мелкодисперсное распыление «туман»
  • Плоскоструйное распыление
  • Для распыления требуется сжатый воздух

Если у вас возникли вопросы
позвоните нам
+7 (812) 930 24 53
инженеры нашей компании будут рады вам помочь