Если у вас возникли вопросы
позвоните нам
+7 (812) 930 24 53
инженеры нашей компании будут рады вам помочь
Форсунки для смазки форм и противней
Смазка формы — это процесс, при котором пищевой жир или масло распыляется через форсунку на внутренние стенки формы или противня, перед тем как тестовые заготовки будут выгружены из формовочной машины. Этот процесс позволяет в будущем отделить готовое хлебобулочное изделие от формы без нарушения целостности.
Выбор форсунок
- Форсунки должны иметь возможность распылять заданное количество масла за короткие промежутки времени в зависимости от скорости конвейера. Периодическое распыление сокращает расход масла и уменьшает время на очистку конвейера.
- Распыление должно быть мелкодисперсным с сохранением угла распыла при изменении расхода на форсунке
- Образование тумана не желательно, т.к. это приводит к потерям масла и плохому смазыванию
- Применяются форсунки плоскоструного распыление с углом распыла ~110°
- Форсунки как правило устанавливаются над конвейером на монтажную трубку
Расход масла
На практике использование большого и низкого количества масла приводит к появлению ряда проблем. Причины, по которым расход на форсунке отличается от оптимального, могут быть разные, а именно: неправильный подбор форсунки, износ выходного выходного отверстия форсунки, износ насоса и другое.
Высокий расход масла
- На дне формы и противня скапливается избыток масла
- Появляются пятна на корочке продукта
- Требуется много времени для очистки формы
Низкий расход масла
- Выпечка прилипает к внутренней поверхности формы
- Рост количества отходов из-за плохого извлечения изделия из формы
Плоскоструйные форсунки серии 36862
Форсунка серии 36862 комплектуется автоматическим приводом.
Технические особенности
- Противокапельная система
- Пищевая нержавеющая сталь
- Плоскоструйное распыление
- Для распыления не требуется сжатый воздух
Двухфазные форсунки серии ST222-ST236
Форсунка серии ST222-ST236 имеют встроенный пневмопривод для автоматической работы.
Технические особенности
- Противокапельная система
- Мелкодисперсное распыление «туман»
- Плоскоструйное распыление
- Для распыления требуется сжатый воздух