форсунки для хлеба, форсунки для полива хлеба, форсунки для орошения хлеба, форсунки для пекарни

Форсунки для орошения хлеба и теста

орошение хлеба

Распыление — это технологическая операция, которая широко применяется при производстве хлеба и других хлебобулочных изделий.

Области применения

Нанесения покрытия (распыление масла, шоколада, сахарной глазури, ароматизаторов)
Орошение водой поверхности хлеба после выпекания
Охлаждение хлебных форм
Увлажнение теста перед раскаткой и для обеспечения адгезии семян

Орошение хлеба после выхода из печи

Для создания глянцевой и румяной корочки, хлеб после выхода из печи орошают водой. В данном процессе применяются мелкодисперсные форсунки с углом факела распыла ~50°. Форсунки создают полоконусный факел распыла с размерами частиц 150-200мкм. Также могут применяться плоскоструйные форсунки с углом 80° и расходом 0,7л/мин при 5 бар. Из-за малых размеров диаметров выходного отверстия, форсунки рекомендуется снабжать встроенным фильтром.

Охлаждение хлебных форм

Для быстрого извлечения хлеба, форму обдувают сжатым воздухом. Так же сжатый воздух используется для удаления крошки после резки хлеба ножами.

Орошение теста

Производство слоеного теста состоит из нескольких циклов раскатки на специальном оборудовании (ламинаторах). При каждом цикле раскатки тесто орошают водой для исключения прилипания теста к вальцам раскаточной машины. Требования к форсункам: распыление вода+воздух, плоская струя, работа как эжектор (самовсасывание).

Мелкодисперсная форсунка серии 981

форсунки серии 981